VERANSTALTUNGEN, DIE VERBINDEN.
Unsere gemeinsamen Projekte und Veranstaltungen stärken die Innungsbetriebe und machen die Qualität des Bäckerhandwerks sichtbar.
Die Innungsbäckereien sind mit ihren Produkten, ihrer Kompetenz und ihrem täglichen Einsatz das Aushängeschild des Handwerks.
Gemeinsame Aktionen fördern nicht nur die Betriebe, sondern auch den Zusammenhalt. Sie schaffen Sichtbarkeit, Vertrauen und Gemeinschaft. Nutzen Sie als Innungsbetrieb diese Möglichkeiten aktiv und werden Sie Teil eines starken Netzwerks.
BROTPRÜFUNG
Qualitätsprüfungen sind ein starkes Zeichen für handwerkliche Kompetenz und haben sich für unsere Innungsbäckereien zu einem wichtigen Instrument der Außendarstellung entwickelt.
Seit 1973 organisiert die Bäcker-Innung daher jährlich die Brotprüfung für ihre Mitgliedsbetriebe. Die letzte Prüfung fand im Jahr 2025 statt. Sie fand vom 7. bis 17. Juli statt.
Die Ergebnisse wurden am 17. September im Rahmen eines Pressegesprächs vorgestellt.
Untenstehend ist das Foto des Pressegesprächs von 2025 zu sehen: Die Inhaberinnen und Inhaber der teilnehmenden Betriebe, allesamt Bäckermeister und Bäckermeisterinnen, präsentierten ihre Auszeichnungen und Urkunden.
STOLLENPRÜFUNG
Auch für Stollen organisiert die Bäcker-Innung jährlich eine Qualitätsprüfung. Diese ist ein wirksames Instrument, um handwerkliche Kompetenz sichtbar zu machen und die besondere Qualität der Innungsbetriebe einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren.
Die ausgezeichneten Betriebe wurden im Rahmen einer Pressekonferenz am 18. November 2025 vorgestellt und prämiert.
Im Mittelpunkt stand das Münchner Genuss-Unikat, der Münchner Kindl Stollen.
Zu sehen ist Obermeister Heinrich Traublinger gemeinsam mit dem Wirtschaftsreferenten der Landeshauptstadt München, Christian Scharpf.
BROTMARKT
Vom 16. bis 20. Mai 2017 veranstaltete die Bäcker-Innung gemeinsam mit der Landeshauptstadt München erstmals einen Brotmarkt auf dem Viktualienmarkt. Elf Innungsbäcker präsentierten dort in eigenen Verkaufsständen ihre Brotspezialitäten und machten die Vielfalt des Handwerks direkt erlebbar.
Aufgrund der positiven Resonanz fand 2018 eine Neuauflage statt. Ein besonderes Highlight war der Bäckman-Bus: Über 400 Kinder aus Vorschul- und Grundschulgruppen erhielten dort Einblicke in wertvolle Ernährung und echtes Handwerk.
Diese Erfolgsgeschichte wurde fortgesetzt. Zuletzt präsentierten sich 13 Innungsbäcker in der Fußgängerzone am Stachus und auch der Backbus begeisterte zahlreiche junge Besucherinnen und Besucher.
Aktuelle Termine und Informationen zum Brotmarkt finden sich unter www.brotmarkt.com.
STOLLENMARKT
Der Stollenmarkt hat sich für die Innungsbetriebe und alle, die echten handwerklichen Stollen schätzen, längst zu einer festen Institution entwickelt. Die teilnehmenden Betriebe präsentieren hier ihre Qualität und das mit einem gemeinsamen Anspruch: den Münchner Kindl Stollen.
Dieser ist die exklusive Eigenmarke der Bäcker-Innung und darf ausschließlich von Innungsbetrieben hergestellt und vertrieben werden. Er steht für geprüfte Qualität und regionales Handwerk.
Weitere Informationen zum Münchner Kindl Stollen finden Sie unter www.muenchner-kindl-stollen.de.
INNUNGSVERSAMMLUNGEN
Die regelmäßigen Innungsversammlungen bieten Raum für Informationen, Austausch und Diskussionen über aktuelle Themen des Bäckerhandwerks. Sie bieten den Mitgliedsbetrieben einen klaren Informationsvorsprung und stärken das Netzwerk der Innung.
Die Herbstversammlung findet traditionell in größerem Rahmen statt. Hier begrüßt die Innung regelmäßig Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Wissenschaft und Politik.
Im Jahr 2025 stand das Thema Marketing im Mittelpunkt. Als Gastredner konnte Prof. Michael Kleinert gewonnen werden. Ein wertvoller Impuls für unsere Betriebe. Vielen Dank dafür.
