AUSBILDUNG
MIT ZUKUNFT
Die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding
setzt sich für eine qualifizierte und zukunftsorientierte Ausbildung im handwerklichen
Bäckerhandwerk ein. Sie begleitet Auszubildende
und Betriebe vom Einstieg bis zum Abschluss.
Neben der Vermittlung fachlicher Inhalte
unterstützt die Innung bei organisatorischen
Fragen, Prüfungen und Ausbildungsstandards.
Ziel ist es, junge Menschen nachhaltig für das
Bäckerhandwerk zu begeistern.
AUSBILDUNG MIT VIELFALT IM BÄCKERHANDWERK
BERUFSBILDUNG IM HANDWERK
In einer Bäckerei sind viele Bereiche miteinander verknüpft: von der Beschaffung hochwertiger Rohstoffe über den Einsatz moderner Technik und die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften bis hin zu Marketing und Verkauf. Erst durch das Können der Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer werden handwerkliche Qualitätsprodukte für Kundinnen und Kunden sichtbar und erlebbar.
Ein kompakter Einblick in die Chancen und Perspektiven im Bäckerhandwerk:
PRÜFUNGEN UND QUALITÄTSSTANDARDS
Die Bäcker-Innung organisiert und begleitet
Gesellen- und Abschlussprüfungen im
Bäckerhandwerk. Sie stellt sicher, dass
Ausbildungs- und Prüfungsstandards
einheitlich und praxisnah umgesetzt werden.
Betriebe und Auszubildende werden dabei gleichermaßen begleitet – von der Berufsorientierung über den Ausbildungsverlauf bis hin zur erfolgreichen Prüfung.
UNTERSTÜTZUNG FÜR BETRIEBE UND AZUBIS
Sowohl Ausbildungsbetriebe als auch
Auszubildende erhalten Unterstützung bei
organisatorischen und fachlichen Fragen
rund um die Ausbildung im Bäckerhandwerk.
Die Innung schafft durch klare Strukturen und transparente Abläufe Sicherheit für Auszubildende, Ausbildungsbetriebe und Prüfungsausschüsse.
- / Ausbildung
AUSBILDUNG BÄCKER/-IN
Bäcker braucht das Land. Und das Handwerk braucht Nachwuchs mit Leidenschaft.
Der Beruf der Bäckerin und des Bäckers verbindet Kreativität, Präzision und echtes
Handwerk – mit sehr guten Zukunftsperspektiven.
Die rechtlichen Grundlagen der Ausbildung sind hier einsehbar:
http://www.gesetze-im-internet.de/b_ausbv_2004/BJNR063200004.html
Der Berufsschulunterricht findet in München statt an der
Städtischen Berufsschule für das Bäcker- und Konditorenhandwerk am Simon-KnollPlatz:
http://www.berufsschule-baecker-konditoren.de
sowie an der
Adolph-Kolping-Berufsschule:
http://akb-muenchen.de
AUSBILDUNG FACHVERKÄUFER/- IN
Fachverkäufer/-innen sind das Gesicht der Bäckerei. Sie präsentieren handwerkliche Qualität, beraten Kundinnen und Kunden und sorgen dafür, dass aus guten Produkten ein echtes Erlebnis wird.
Die Ausbildung findet in München an der Städtischen Berufsschule für das Bäcker- und Konditorenhandwerk am Simon-Knoll-Platz statt: http://berufsschule-baecker-konditoren.de.
sowie an der Adolph-Kolping-Berufsschule: http:// akb-muenchen.de.
Und nach der Ausbildung geht es weiter: Die Weiterbildung zum Verkaufsleiter bzw. zur Verkaufsleiterin ist an der Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham möglich.
- / Ausbildung
Hier stehen alle Unterlagen zur Prüfungsanmeldung gebündelt zur Verfügung. Die theoretische Prüfung wird digital durchgeführt. Bei Fragen unterstützt Sie die Geschäftsstelle gerne.
Zur gezielten Prüfungsvorbereitung können Vorbereitungskurse über die Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks gebucht werden.
Informationen zur Prüfungsbackstube
(Pdf) Backofen-Beschreibung
(Pdf) Verfügbare Utensilien
PRÜFUNGSANMELDUNG BÄCKER/-IN
Für die Anmeldung werden benötigt:
– Anmeldebogen
– Ausbildungsvertrag bzw. Eintragungsbestätigung
– Nachweise der überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung
– Nachweis über die ordnungsgemäße Führung der Ausbildungsnach
– Nachweis über die ordnungsgemäße Führung der Ausbildungsnachweise
– Überweisung der Prüfungsgebühr mit entsprechendem Verwendungszweck
– Gültiger Personalausweis zur Legitimation (Bei einem vorliegenden Nachteilsausgleich ist das ärztliche Gutachten im Original per Post einzureichen.)
Eine Nichtteilnahme an der Prüfung ist umgehend dem Betrieb und der Innung mitzuteilen.
Im Krankheitsfall ist ein ärztliches Attest erforderlich, das innerhalb von zwei Werktagen als Kopie an die Innung zu übermitteln ist.
Unentschuldigtes Fernbleiben wird mit 0 Punkten bewertet.
Downloadbereich
Alle Formulare stehen als editierbare PDF-Dateien zur Verfügung.
Ein Ausdruck ist ausreichend.
Anmeldung Gesellenprüfung 2026
Backzettel Gesellenprüfung 2026
Nachweis über die ordnungsgemäße Führung von Ausbildungsnachweisen Merkblatt Gesellenprüfung 2026 Antrag auf Verzicht bereits bestandene Prüfungsteile
ZWISCHENPRÜFUNG BÄCKER/-IN
Hier stehen alle Unterlagen zur Anmeldung der Zwischenprüfung gebündelt zur Verfügung. Bei
Fragen hilft die Geschäftsstelle gerne weiter.
- Für die Anmeldung werden folgende Unterlagen benötigt:
Anmeldebogen - Ausbildungsvertrag bzw. Eintragungsbestätigung
- Nachweis über die ordnungsgemäße Führung der Ausbildungsnachweise.
- Überweisung der Prüfungsgebühr mit entsprechendem Verwendungszweck.
- ein gültiger Personalausweis zur Legitimation.
Bei vorliegendem Nachteilsausgleich ist das ärztliche Gutachten im Original per Post einzureichen.
Eine Nichtteilnahme an der Prüfung ist umgehend dem Betrieb und der Innung mitzuteilen.
Im Krankheitsfall ist ein ärztliches Attest erforderlich, das innerhalb von zwei Werktagen als Kopie an die Innung zu senden ist.
Unentschuldigtes Fernbleiben wird mit 0 Punkten bewertet.
Alle Formulare stehen als editierbare PDF-Dateien zur Verfügung. Ein Ausdruck ist ausreichend
PRÜFUNGSANMELDUNG FACHVERKÄUFER/IN
Alle Unterlagen zur Prüfungsanmeldung stehen hier
gebündelt zur Verfügung.
Die theoretische Prüfung wird digital durchgeführt. Bei Fragen unterstützt Sie die Geschäftsstelle.
Zur gezielten Prüfungsvorbereitung können Vorbereitungskurse über die Akademie des Bayerischen
Bäckerhandwerks gebucht werden.
- Für die Anmeldung werden folgende Unterlagen benötigt:
Anmeldebogen - Ausbildungsvertrag bzw. Eintragungsbestätigung Zertifikate der überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung.
- Nachweis über die ordnungsgemäße Führung der Ausbildungsnachweise.
- Überweisung der Prüfungsgebühr mit entsprechendem Verwendungszweck.
- Gültiger Personalausweis zur Legitimation
Bei vorliegendem Nachteilsausgleich ist das ärztliche
Gutachten im Original per Post einzureichen.
Eine Nichtteilnahme an der Prüfung ist umgehend dem Betrieb und der Innung mitzuteilen.
Im Krankheitsfall ist ein ärztliches Attest erforderlich, das
innerhalb von zwei Werktagen als Kopie an die Innung zu
senden ist.
Unentschuldigtes Fernbleiben wird mit 0 Punkten bewertet.
Alle Formulare stehen als editierbare PDF-Dateien zur Verfügung. Ein Ausdruck ist ausreichend.
ZWISCHENPRÜFUNG FACHVERKÄUFER/IN
Alle Unterlagen zur Anmeldung zur Zwischenprüfung stehen hier gebündelt zur Verfügung. Bei Fragen unterstützt Sie die Geschäftsstelle.
Für die Anmeldung werden folgende Unterlagen benötigt:
- Anmeldebogen
- Ausbildungsvertrag bzw. Eintragungsbestätigung
- Nachweis über die ordnungsgemäße Führung der Ausbildungsnachweise. Außerdem ist die Überweisung der Prüfungsgebühr mit entsprechendem Verwendungszweck erforderlich.
- ein gültiger Personalausweis zur Legitimation. Bei vorliegendem Nachteilsausgleich ist das ärztliche Gutachten im Original per Post einzureichen.
Eine Nichtteilnahme an der Prüfung ist umgehend dem Betrieb und der Innung mitzuteilen.
Im Krankheitsfall ist ein ärztliches Attest erforderlich, das innerhalb von zwei Werktagen als Kopie an die Innung zu senden ist.
Unentschuldigtes Fernbleiben wird mit 0 Punkten bewertet.
Alle Formulare stehen als editierbare PDF-Dateien zur Verfügung. Ein Ausdruck ist ausreichend.
